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Meringues fantôme pour Halloween

Meringues fantôme pour Halloween

Hier c’était Halloween. Il nous fallait une idée originale pour décorer le fondant au chocolat.
Une petite recherche sur internet et voici la recette des meringues fantômes de chez Turbigo
Ils ont eu beaucoup de succès chez nos petits (et grands) gourmands !

Ingrédients
  • 3 blancs d’œufs soit environ 95 g : pesez-les
  • 95 g de sucre en poudre
  • 95 g de sucre glace
  • 1 ou 2 carrés de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffez le four à 110°C (th. 3/4).
  2. Battez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez le sucre en poudre en pluie.
  3. Continuez de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
  4. Tamisez le sucre glace au dessus des blancs battus et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule souple.
  5. Mettez les blancs battus dans une poche à douille lisse pour les fantômes
  6. Formez les meringues sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone.
  7. Enfournez pendant 1h30 (ne PAS ouvrir le four durant la cuisson) puis laissez refroidir à l’air libre.
  8. Faites fondre le chocolat et formez des petits yeux sur les meringues à l'aide d'une douille fine ou même d'un cure-dent trempé dans celui-ci.
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