11 Mars 2012
Je participe au Tour en Cuisine rapide #26
Le blog sur lequel je dois piocher une recette : http://cuisinonsencouleurs.blogspot.com
Le blog qui publie une de mes recette est celui d'Annabetty: http://annebetty.canalblog.com
J'ai été tentée par les tapas de Cuisinons en couleurs.
Les pommes de terre sauce Ali-Oli sont une belle surprise ! Je n'ai pas réussi ma sauce aioli; mais même si elle n'était pas bien montée, son goût était délicieux et je la partage quand même avec vous.
Pour les pros des mayonnaises, vous pouvez y allez les yeux fermés ! c'est très relevé !
Pour les novices, une chose importante pour une mayonnaise que je ne connaissais pas. il est ultra important d'avoir les ingrédients à la même température! J'ai eu la folle idée de vouloir monter la sauce au fouet manuellement ... Après m'être bien acharnée, je me suis résignée à utiliser un batteur électrique ... mais il était trop tard.
Si vous avez des astuces, je suis preneuse !!
Voici la recette:
Ingrédients :
6 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
125 ml d'huile d'olive
Sel et Poivre
Mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau salée (ou au cuit vapeur)
Pendant ce temps, épluchez l'ail et retirez le germe.
Puis, écrasez-l'ail à l'aide d'une fourchette ou d'un presse ail.
Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez.
Montez ensuite la sauce comme une mayonnaise en ajoutant petit à petit l'huile d'olive et en fouettant (à l'aide d'un batteur éléctrique par exemple!). Salez et poivrez.
Lorsque les pommes de terre sont cuites. Laissez-les refroidir puis retirez la peau. Coupez-les en dés, ajoutez la sauce et mélangez.
Une testeuse de recettes
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