Gâteau roulé à la fraise

Il y a quelques années, j'ai découvert cette recette de gâteau roulé à la fraise. C'est très bon, très leger et bien savoureux. J'ai encore du mal à faire des roulés parfait, mais je ne désespère pas; j'y arriverais un jour ;-)

La recette provient du Journal des Femmes

Pour 8 personnes :

120 g de farine

120 g de sucre

4 oeufs

confiture de fraise

vermicelles multicolores

1.Pour la génoise, battre 4 jaunes d'oeuf et 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battre 4 blancs en neige.

Mélanger 120 g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux oeufs. Ajouter délicatement les blancs en neige.

Préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé beurrée. Étaler la génoise sur la plaque. Faire cuire 12 minutes.

Faire refroidir sur un torchon humide (avec le papier sulfurisé). Étaler une couche de confiture à la fraise.

2.Rouler le gâteau délicatement. Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur. Couper les extrémités.

Décorer avec de la confiture et des vermicelles.