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Crumble de pavé de cabillaud et sa croute a chorizo

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Cette croute au chorizo donne du peps à ce poisson. C'est sur le blog de A la table, c'est prêt que j'avais repéré le crumble de pavé de cabillaud et sa croute de chorizo.

L'allaiance du chorizo va parfaitement avec le poisson blanc. Je vous recommande ce petit plat !

Je l'ai servi avec un risotto coulant au chorizo dont je vous donnerais très prochainement la recette.

 

En attendant, voici les ingrédients

Pour 4 personnes :

 

4 morceaux de filet de cabillaud un peu charnus

 

30 g de chorizo (du fort)

25 g de beurre mou

15 g de parmesan râpé

40 g de chapelure

 

Préchauffer le four Th 6-7.

 

Hacher le chorizo et le mélanger au beurre, au parmesan et à la chapelure. Bien malaxer pour former la consistance d'un crumble (pâte sableuse).

Poser les pavés de poisson au fond d'un plat à four huilé. Les saler légèrement puis les recouvrir de crumble.

 

Enfourner pour 15-20 mn.

 

Servir bien chaud

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