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Fajitas végétarien sans viande

Pas facile cette période de confinement.. Cela relève parfois du véritable défi de cuisiner sans oeuf, sans farine ou sans tel ingrédient ...

Aujourd'hui, pour nos fajitas, nous n'avions plus de viande et plus grand chose dans les placards et le frigo.

Une boite de haricots rouge déjà cuisinés traînait par là. La recette vient de chez Marmiton.

Recette de fajitas végétarien sans viande

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

  • 8 tortillas au mais (déjà prêtes ou faites maison)
  • 1 boite de haricots rouge déjà cuits (goûtée)
  • 1 carotte rapée
  • 1 petite courgette rapée
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de poivrons (j'ai pris des poivrons surgelés)
  • 50 g de parmesan rapé
  • Comté (ou autre fromage râpé (ou à râper)
  • sel, poivre
  • paprika en poudre

 

Préparation :

  1. Faire revenir dans une poêle huilée tous les légumes pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
  2. Ajouter les haricots rouges, le parmesan et le paprika. Saler et poivrer. Laisser cuire deux minutes.
  3. Farcir les tortillas de la préparation et rouler.
  4. Parsemer de fromage râpé et passer 5 min au grill à 200°C (thermostat 6-7).

 

Fajitas végétarien sans viande
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monouso 18/11/2020 11:13

Ca à l'air très appetisant, merci pour la recette

Shana 08/05/2020 15:58

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.