Le gâteau de Savoie, c'est un régal pour terminer un repas sur une note sucrée. Très moelleux et aérien, ce gâteau fait partie des basiques en cuisine.

Très peu d'ingrédients sont nécessaires pour obtenir un délicieux dessert (ou goûter).

Vous aurez besoin d'oeufs, de sucre, de farine et de fécule de maïs pour réaliser ce gâteau de Savoie tout léger.

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 100 g de sucre (vous pouvez doubler la dose si vous êtes un bec sucré 😉)
• 90 g de farine de blé (T55 de préférence, mais la T65 convient très bien)
• 75 g de fécule de maïs (la maizena)

Recette du gâteau de Savoie

1. Commencez par préchauffer votre four (180°C)
2. Dans un saladier, séparer les jaunes et les blancs de vos oeufs. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
3. Faites blanchir vos jaunes d'oeufs en les fouettant avec le sucre.
4. Lorsque le mélange mousse, vous pouvez y ajouter la farine et la fécule de maïs. Mélangez.
5. Incorporez ensuite très délicatement vos blancs en neige.
6. Versez dans un moule en silicone que vous remplirez aux 2/3 puisque le gâteau va gonfler en cuisant.
7. Enfournez 30 minutes à 180°C à chaleur tournante.
8. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

PS: pour un gâteau plus gourmand, coupez-le en deux disques dans le sens de la hauteur. Etalez y de la pâte à tartiner au chocolat (Nutella, nocciolata, confiture, lemon curry, etc ..) Vous pouvez varier selon vos goûts.

Régalez-vous !