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Poêlée de pâtissons, champignons, allumettes de jambon et ravioles

C'est l'automne, et voici depuis quelques jours les courges, potimarrons, et autres cucurbitacées qui sont en train d'envahir les étals du marché.

Aujourd'hui c'est le pâtisson que nous mettons à l'honneur. Ce petit légume blanc fait partie de la famille des courges et il est très savoureux. Il fait partie des légumes oubliés qui sont à découvrir.

Voici la recette de cette poêlée d'automne pour 2 personnes :

  • 2 petits pâtissons
  • 2 gros champignons de paris 
  • 70g d'allumettes de jambon 
  • 1 pincée de thym
  • 1 gousse d'ail
  • quelques brins de persil
  • 4 plaques de ravioles de roman
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive  
  • sel

Eplucher et ôter les graines des pâtissons. A l'aide du robot (ou d'une mandoline), émincer avec le disque de 4mm,  les pâtissons et les champignons.

Dans une poêle, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes émincés. Ajouter l'ail émincé et le thym.

Mélanger régulièrement et faites cuire pendant environ 20 minutes. Ajouter les allumettes de jambon, un peu de sel et bien mélanger.

Dans une seconde poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y déposer deux plaques de ravioles. Les retourner quand elles sont bien dorées.

Recommencer l'opération avec les deux autres plaques.

Dans une assiette, déposer la poêlée, les plaques de ravioles frites et du persil.

Dégustez et régalez vous !

 

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